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Ca' del Vent

Sul confine orientale della denominazione lombarda più famosa per la produzione di bolle, immersi nel Parco Naturale delle Colline dei Campiani di Cellatica a 400 m slm, Ca' del Vent lavora in modo artigianale 6,5 ettari di vigne. 

Il luogo è un rifugio di natura e tranquillità, costantemente battuto dal vento e dalle brezze, da cui deriva il nome "La casa del vento". La zona si sviluppa a forma di anfiteatro, orientata verso ovest sud-ovest. All'orizzonte si possono ammirare la catena del Monte Rosa, a nord, e la dorsale appenninica tosco-emiliana a sud-ovest.

I terreni, unici nella regione, sono calcarei e argillosi, con un intricato sistema di sorgenti sotterranee. Queste caratteristiche hanno permesso la creazione di 11 cru distinti, curati con metodi artigianali e pratiche agronomiche personalizzate, al fine di esaltare le peculiarità di ciascun microclima in ogni acino d'uva.

Ogni cru viene raccolto separatamente, con rese estremamente basse (meno di 1 kg di uva per pianta). La vinificazione avviene seguendo l'istinto, piuttosto che rigidamente secondo protocolli, e i vini risultanti sono il frutto di annate particolari, della terra e di una profonda sensibilità verso le piante.

Nei primi anni 2000 nasce la cantina come progetto garagista, poi cresciuto ma rimasto fedele a se stesso: non si producono vini a denominazione di origine, seguendo un personale percorso, anche più esigente rispetto ai disciplinari, ma più libero, ispirato da sensibilità, istinto e amore.

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Spumanti Vini bianchi

€0,00 €115,00

Ca' del Vent

75 cl

Lombardia

Franciacorta

Vino Spumante di Qualità

Cabernet Sauvignon Chardonnay Pinot Nero

Antipasti crudi di mare Carne bianca alla griglia Crostacei Fegato Grasso d'oca Frittura di pesce Pesce affumicato Pesce alla griglia Primi piatti di pesce Secondi piatti di mare Sushi e sashimi

Cena con gli amici Grandi occasioni

Bianco secco Spumante Metodo Classico

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